食

簡介 : 洋蔥有黃、白和紫色。黃洋蔥產量最多，甜度較高 ; 白洋蔥有較多水分，辛辣味較輕 ; 紫洋蔥較少辛辣味道。洋蔥含有豐富的維生素和礦物質，可以增強身體的代謝能力。微量元素硒能清除身體內的自由基，有防癌和抗衰老的作用。洋蔥含大蒜素，有很強的殺菌能力，也含前列腺素A，可以擴張血管、降低血液黏度，可以降血壓和預防血栓形成。
 
注意 : 洋蔥不宜過量食用，過量食用會產生脹氣。
 
選購 : 外形要完整、外皮光滑、無腐爛、無鬚根。輕壓洋蔥頭部，要感覺堅實。
 
煮食方法 : 煲湯、煮、炒、焗、炸、沙律、餸菜配料、醬汁配料
 
家常菜式 : 蕃茄薯仔洋蔥湯、洋蔥炒蛋、洋蔥豬扒、洋蔥咖哩雞等